Pelatihan Pembuatan Olahan Pisang
Pisang sebagai buah primadona yang banyak disukai, mempunyai potensi yang sangat besar untuk dijadikan peluang bisnis. Baik dalam bentuk barang mentah maupun olahan. Selain digoreng ataupun dibakar, pisang juga enak dijadikan keripik. Contohnya, jika berkunjung ke Lampung kita akan banyak menjumpai sentra atau toko-toko yang menyediakan keripik pisang sebagai penganan khas dengan berbagai macam variasi rasa dan bentuk.
Sebagai camilan khas Lampung, keripik pisang dijadikan oleh-oleh yang populer. Bahkan geliat pertumbuhan usaha keripik pisang di Lampung tidak pernah layu, mereka terus tumbuh dan berinovasi hingga menjadi salah satu komoditas city branding Lampung. Camilan renyah ini sekarang ditambahkan berbagai varian rasa seperti chocolate, milk-cheese, matcha, smoked beef, susu hingga bumbu balado. Salah satu merek ternama dari Lampung adalah Keripik Pisang Askha. Kabarnya merek ini telah menjadi pelopor bangkitnya keripik pisang sebagai oleh-oleh khas Lampung dan menjadi salah satu pusat pemberhentian bagi turis atau warga Lampung yang berburu buah tangan.
Mengingat melimpahnya bahan baku pisang di Kecamatan Batu Sopang kami dari LPB Pama Daya Taka bersama CSR PT. Pamapersada Nusantara site Kideco tidak tinggal diam dan ikut tergerak dengan mengadakan Pelatihan Pembuatan Olahan Pisang yang diadakan pada tanggal 31 Maret 2018 bertempat di Pendopo Demplot LPB Pama Daya Taka dengan narasumber owner PT. Askha Jaya (Askasifi E. C.) dan staff operasionalnya (Yuli A.) dihadiri oleh 25 UKM makanan mitra LPB Pama Daya Taka. Aska, begitu ia dipanggil sehari-hari, memang menjadi salah satu tokoh pengusaha muda dengan bisnis keripik pisangnya. Tidak hanya mengembangkan bisnisnya sendiri, pemilik PT. Askha Jaya ini juga aktif membentuk dan mengelola komunal bisnis keripik pisang melalui berbagai komunitas. Disamping itu, ia juga kerap mengadakan seminar, workshop ataupun pelatihan seputar olahan keripik pisang. Mengetahui informasi ini, kami dari LPB Pama Daya Taka mengundang dan “menyabotase” si owner Askha Jaya ini untuk membagi pengetahuan dan pengalamannya seputar keripik pisang kepada UKM sektor makanan mitra kami di kecamatan Batu Sopang.
Terlihat dari adanya wajah-wajah baru yang ikut serta dalam pelatihan ini Antusias para UKM makanan mitra LPB PDT dirasakan sangat besar dari riuh dan keingintahuan mereka untuk mengembangkan atau mengawali bisnisnya. Dalam pelatihan kali ini, Aska beserta Yuli sebagai asistennya membeberkan, mengupas tuntas dari dalam sampai luar secara holistic mengenai olahan keripik pisang. Penyampaian materi yang lengkap dan menarik membuat peserta larut dalam keingintahuannya. Serba-serbi keripik pisang mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, packaging, pemasaran sampai distribusi dikupas tuntas sampai mengembangkan senyum puas dari setiap peserta.
Tidak berakhir sampai penyampain materi saja, narasumber kali ini juga mendampingi dan terjun langsung dalam mengajarkan ibu-ibu UKM makanan untuk proses pembuatan dan pengolahan keripik pisang. Proses demi proses diperagakan langsung oleh Aska dan Yuli, kemudian ibu-ibu peserta mengikutinya, melihat langsung dan bahkan teribat langsung sampai bahan baku pisang mentah yang tersedia sebagai peraga menjadi produk jadi dan siap dipasarkan dengan standar yang sama dengan standar Askha Jaya.
Dengan adanya pelatihan pembuatan olahan pisang ini kami berharap agar para UKM mitra LPB Pama Daya Taka dapat memiliki produk unggulan dan mengembangkan produk unggulan ini sehingga menjadi produk khas daerah Batu Sopang. Dengan adanya produk unggulan bisnis UKM sendiri akan lebih terfokus dan semakin mudah mengembangkan pasarnya, salah satunya adalah cita-cita atau impian kami untuk mewujudkan produk unggulan UKM makanan menjadi oleh-oleh khas atau buah tangan dari kecamatan Batu Sopang. Hal ini dapat serta-merta memunculkan gairah perekonomian baik itu yang berfokus di produk unggulan ataupun peluang-peluang bisnis lainnya yang berhubungan dengan produk ungggulan ini.
Overall, semangat dan antusiasme UKM mitra LPB Pama Daya Taka juga membangkitkan semangat kami untuk terus mendampingi dan tumbuh bersama masyarakat Batu Sopang. Semoga dengan harapan dan impian ini dibarengi usaha dan kerjasama, senyum dan tekad untuk maju dapat terwujud menjadi nyata.
May the mighty universe grants our wishes!!!
Oleh: Handitia Alfi Patria, Fasilitator LPB Pama Daya Taka
